The Best Chef Awards 2025 — Chef Sam Trần lần thứ hai được vinh danh với danh hiệu One-Knife

The Best Chef Awards là giải thưởng thường niên tôn vinh sự sáng tạo, tinh thần đổi mới và tay nghề trong thế giới ẩm thực.

Giữa 421 đầu bếp được vinh danh, Chef Sam Trần của nhà hàng Gia Hà Nội được trao danh hiệu One-Knife năm thứ hai liên tiếp. Với Gia, đây không chỉ là niềm tự hào mà còn là khoảnh khắc đầy biết ơn – dành cho những vị khách đã tin tưởng, cho tập thể luôn kiên định, và cho hành trình bền bỉ kể câu chuyện Việt qua từng hương vị.

Nơi Ước Mơ Ẩm Thực Gặp Nhau — The Best Chef Awards 2025

Ra đời tại Milan năm 2017, The Best Chef Awards  không đơn thuần là một bảng xếp hạng. Đó là diễn đàn của những người tôn sùng ẩm thực như một ngôn ngữ sáng tạo, nơi kỹ thuật và cảm xúc, tay nghề và nhân cách cùng song hành.

Sự kiện năm nay diễn ra trong hai ngày tại East End Studios, quy tụ gần một nghìn chuyên gia – từ các đầu bếp hàng đầu thế giới đến những cây bút, nhà nghiên cứu và học giả trong lĩnh vực ẩm thực. Thay vì gọi tên theo thứ hạng, “Knife” trở thành biểu tượng cho sự cống hiến. Một, Hai, Ba Dao (Knife) không chỉ nói về trình độ, mà còn thể hiện lòng tôn trọng với những người đã chọn sống trọn vẹn cùng nghề.

Việt Nam Tham Gia Cuộc Đối Thoại — Và Gia Giữa Những Tiếng Nói Ấy

Năm 2025 đánh dấu một cột mốc mới cho ẩm thực Việt khi có 7 đầu bếp được xướng tên tại The Best Chef Awards – mỗi người một phong cách, nhưng cùng chung một tinh thần: kể câu chuyện quê hương bằng ngôn ngữ ẩm thực đương đại.

Giữa những tiếng nói ấy, Chef Sam Trần của Gia Hà Nội được vinh danh One-Knife lần thứ hai liên tiếp. Khoảnh khắc ấy, với Gia, không chỉ là vinh danh cá nhân – mà là một lời tri ân gửi đến tất cả những ai đã tin tưởng, đã đồng hành, và đã cùng Gia giữ cho hương vị Việt tiếp tục được lắng nghe.

Với chúng tôi, giải thưởng này không phải là đích đến. Nó là lời mời để bước tiếp – chậm rãi, kiên nhẫn, và lắng nghe sâu hơn. Bởi ẩm thực, rốt cuộc, là câu chuyện về con người. Mỗi món ăn tại Gia là một mảnh ký ức được thổi hồn bằng cảm xúc hôm nay – một Việt Nam gần gũi nhưng luôn mới mẻ.

Khoảnh khắc này nhắc chúng tôi vì sao mình bắt đầu: để kể lại những điều đã qua, để lắng nghe hiện tại, và để gieo vào tương lai những hạt mầm của hương vị Việt.

Câu Chuyện Tiếp Nối — Từ Milan Trở Về Căn Bếp Tại Gia

Khi sân khấu Milan khép lại, ánh sáng ấy lại khẽ trở về Hà Nội. Trong căn bếp nhỏ trên phố 61 Văn Miếu, những ngọn lửa vẫn cháy, những hương vị vẫn thì thầm đối thoại cùng thời gian.

Danh hiệu One-Knife lần thứ hai là một lời nhắc nhở – rằng vinh dự và trách nhiệm luôn song hành. Mỗi buổi phục vụ tại Gia là một dịp để chúng tôi tôn vinh bản sắc Việt Nam, đồng thời giữ trái tim mình rộng mở với thế giới. Chúng tôi nấu bằng lòng biết ơn – cho thực khách, cho đồng nghiệp, và cho từng nguyên liệu quê hương.

Về Bếp Trưởng Sam Trần

Bếp trưởng Sam Trần — Nữ đầu bếp Việt đầu tiên đạt sao MICHELIN cho nhà hàng Gia. 

Là đồng sáng lập và bếp trưởng của Gia Hà Nội, Chef Sam Trần được biết đến với phong cách ẩm thực hiện đại, tinh tế, và tôn trọng sâu sắc văn hoá Việt. Sau nhiều năm làm việc trong các bếp quốc tế, chị trở về quê hương với mong muốn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đương đại nhưng vẫn giữ trọn tinh thần Việt trong từng chi tiết.

Dưới sự dẫn dắt của chị, Gia đã được trao sao MICHELIN ba năm liên tiếp (2023–2024–2025). Chef Sam Trần đồng thời được vinh danh với MICHELIN Young Chef 2023 và The Best Chef Awards – One-Knife (2024, 2025).

Sam Trần tin rằng “Nguyên liệu là chìa khóa” – mỗi món ăn là một cách để lắng nghe, khám phá và kể lại câu chuyện Việt bằng ngôn ngữ của hương vị.

Về Gia

Tọa lạc giữa trung tâm Hà Nội, Gia là nhà hàng theo đuổi con đường ẩm thực Việt Nam cao cấp. Cảm hứng của Gia bắt nguồn từ sự trân trọng ẩm thực Việt truyền thống và nét đẹp văn hoá vùng miền, và tôn vinh giá trị của tình cảm gia đình. Đó cũng chính là nguồn gốc của tên gọi “Gia”.

Gia sử dụng nguồn nguyên liệu và gia vị địa phương làm nền tảng, kết hợp với kỹ thuật nấu ăn hiện đại như mộtcách tiếp cận mới với ẩm thực Việt Nam.

Thông qua từng món ăn, Gia muốn kể về văn hoá Việt Nam. Đó là câu chuyện về từng mảnh ghép trong đời sống, những vùng đất chúng tôi đã đặt chân qua, những hương vị truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ khác mà chúng tôi từng được nếm.

→ Tìm hiểu thêm về Gia: gia-hanoi.com/home 

→ Đặt bàn trải nghiệm thực đơn nếm thử (tasting menu): gia-hanoi.com/menu