April Lilies: Gia x Fumee

Chuyện về những đóa loa kèn và lòng hiếu khách

Hà Nội những ngày tháng Tư thật hiền với sắc trắng loa kèn thấp thoáng trên phố. Đây cũng là lúc Gia mở cửa đón những người bạn từ Fumée (Thâm Quyến) cho một cuộc hội ngộ đầy mong đợi.

Đi chợ sớm và những kỷ niệm trên yên xe máy

Trước khi cùng nhau đứng bếp, Chef Sam Trần đã dẫn Chef Reina Chen len lỏi qua từng ngõ ngách Hà Nội. Với Sam, vai trò "chủ nhà" không chỉ là nấu ăn, mà là cùng người đồng nghiệp phương xa chạm tay vào từng mớ rau tươi nhất và cảm nhận nhịp sống thật thà của phố thị. Chef Reina chia sẻ rằng, việc ngồi sau xe máy lướt qua những con phố và hít hà không khí chợ sớm là kỷ niệm cô trân trọng nhất—một góc nhìn thật thà về tâm hồn

Hà Nội.

Hai tâm hồn đồng điệu: 

Chef Sam Trần và Chef Reina Chen Sự kết nối của "April Lilies" bắt nguồn từ hai người phụ nữ đầy tâm huyết.

Chef Sam Trần (Gia, Hà Nội): 

Là Bếp trưởng kiêm Đồng sáng lập, chị dành nhiều năm phát triển ẩm thực Việt Nam đương đại dựa trên ký ức, tính mùa vụ và sự chính xác thầm lặng. Dưới sự dẫn dắt của chị, Gia trở thành nhà hàng tiên phong đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới.

Chef Reina Chen (Fumée, Thâm Quyến): 

Từng là một nghệ sĩ Opera, Rein

a mang cả tâm hồn nghệ thuật vào bếp để biến mỗi bữa tiệc thành một "vở diễn" đầy mỹ cảm. Fumée nổi tiếng với triết lý chú trọng sự tinh khiết của nguyên liệu và kỹ thuật xử lý xốt bậc thầy

Sự tỉ mỉ và tâm huyết của Reina chính là sợi dây liên kết bền chặt nhất giữa cô và Sam Trần. Cuộc gặp gỡ này còn là sự hội ngộ của hai đại sứ nguyên liệu cao cấp: Lambassador (Sam Trần) và Aussie Beef Mate (Reina Chen).

Khi văn hóa tiếp tục lắng nghe nhau 

Hành trình April Lilies đọng lại một khoảnh khắc rõ ràng về sự thấu hiểu văn hóa. Trong April Lilies, bàn ăn là không gian để triết lý ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa hiện diện cạnh nhau một cách tự nhiên.

Mỗi nền văn hóa tự kể câu chuyện của mình thông qua kỹ thuật tỉ mỉ và lòng hiếu khách chân thành. Giá trị của bữa ăn nằm ở sự đồng điệu tâm hồn và những khoảnh khắc chúng tôi thực sự hòa vào làm một. Thay vì đứng riêng rẽ, Gia và Fumée chọn cách soi chiếu và học hỏi lẫn nhau, để những nét tinh hoa của người bạn đồng hành trở thành cảm hứng cho chính mình. Chính sự kết hợp ăn ý và đầy cảm xúc này đã dệt nên một dòng chảy hương vị mượt mà, nơi thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn sự trân trọng, hiếu khách của hai vị đầu bếp. 

Với Gia, đây không chỉ là một cuộc hội ngộ, mà còn là một dấu mốc cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của Hà Nội như một điểm đến nơi những cuộc đối thoại ẩm thực nghiêm túc có thể hình thành  và có sức lan tỏa lâu dài.

Về Gia

Tọa lạc giữa trung tâm Hà Nội, Gia là nhà hàng fine dining được vinh danh 1 SAO MICHELIN Guide Vietnam. Dưới sự dẫn dắt của Chef Sam Trần, Gia kể câu chuyện ẩm thực Việt qua những thực đơn theo mùa, nơi truyền thống được tái hiện bằng tinh thần sáng tạo đương đại. Mỗi món ăn là một lát cắt tinh tế của văn hóa Việt – tôn vinh nguyên liệu bản địa, sự tỉ mỉ của nghề bếp, và phong vị Hà Nội được cảm nhận bằng cả năm giác quan.

Gia vinh dự góp mặt trong Asia’s 50 Best Restaurants (Top 51–100) và The Best Chef Awards, khẳng định vị thế tiên phong của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ quốc tế.

→ Tìm hiểu thêm về Gia: gia-hanoi.com/home