Thực đơn Mùa Hè 2022 tại Gia

Bản Giao Hưởng Của Biển Cả

Thực đơn mùa hè 2022 của Gia không mở ra bằng sự dịu dàng quen thuộc, mà tựa như những con sóng lấp lánh dưới ánh mặt trời. Mỗi món ăn là một con sóng mới, êm ái nhưng đầy bất ngờ, khác biệt nhưng luôn hòa hợp trong tổng thể.

Đây là cách Gia kể câu chuyện mùa hè: không ồn ào, không phô trương, mà chuyển động, tươi mới và đầy sinh khí. Biển cả không hiện diện trực tiếp, nhưng được cảm nhận rõ ràng qua sự thanh mát, tiết chế và chiều sâu cảm xúc còn đọng lại sau mỗi món ăn.

Box Of Four: Cuộc Gặp Gỡ Đầu Tiên Với Mùa Hè

Hành trình bắt đầu với chiếc Box of Four đặc trưng của Gia,  chiếc hộp gỗ bốn ngăn quen thuộc, mỗi ngăn là một lời chào nhẹ nhàng mở ra câu chuyện của mùa.

Với những thực khách đã từng trải nghiệm các thực đơn trước tại Gia, những món đầu thường đóng vai trò dẫn dắt chậm rãi, để cao trào xuất hiện ở giữa hành trình. Nhưng Box of Four mùa hè năm nay lại mang đến cảm giác nhập cuộc ngay lập tức.

Cảm giác ấy giống như khoảnh khắc bước xuống biển lần đầu tiên sau một năm dài, một tích tắc rùng mình vì mát lạnh, rồi ngay sau đó là sự sảng khoái khi cơ thể nhanh chóng hòa mình vào làn nước và những con sóng ùa đến chào đón. Bốn hương vị trong bốn ngăn hộp là những tiếng gọi dịu nhẹ đánh thức vị giác. Nếu lắng nghe đủ chậm, ta có thể cảm nhận cả tiếng sóng vỗ rì rào.

Củ Cải: Tinh Tế Trong Cấu Trúc Và Sự Mát Lành

Một món ăn tưởng chừng giản dị, nhưng lại ẩn chứa sự phức tạp đáng kể.

Phô mai Camembert mềm mại ôm lấy phần sốt mướp hương, hoa bí nhồi hến e ấp dưới lớp rau diếp giòn mát. Củ cải đóng vai trò nền móng, nâng đỡ toàn bộ cấu trúc món ăn bằng sự trong trẻo và giòn ngọt.

Yếu tố biển cả không quá rõ rệt, nhưng đủ để mang lại cảm giác mát lành, cân bằng tổng thể bữa ăn. Sự kết hợp giữa giòn và mềm, giữa mát lạnh và đậm đà được xử lý một cách nhuần nhuyễn. Một món ăn đơn giản về hình thức, nhưng thể hiện trình độ cao trong việc kết nối những chất liệu không dễ đứng cạnh nhau.

Gạo: Món Mì Lạnh Cho Mùa Hè Hà Nội

Gạo xuất hiện dưới hình hài quen thuộc: mì gạo handmade, một dấu ấn không thể thiếu trong các thực đơn của Gia.

Trong thực đơn mùa hè, mì gạo được kết hợp cùng ghẹ tươi, trứng cá hồi và nước dùng hải sản mát lạnh. Đây là món ăn khiến người ta ước có thể dùng mỗi ngày cho bữa trưa, bữa tối, và cả những ngày oi ả nhất của Hà Nội.

Ghẹ tươi ngọt thịt, trứng cá hồi bùi nhẹ, sợi mì gạo thanh mảnh, kết hợp cùng nước dùng vừa đủ mát lành để xua tan cái nóng không chỉ trên cơ thể mà cả trong tâm trí. Món ăn êm đềm như một lời an ủi, đủ đầy để tiếp sức. Một sáng tạo tinh tế mà Gia dành tặng riêng cho mùa hè năm ấy.

Một Hành Trình Ẩm Thực Theo Nhịp Mùa

Thực đơn mùa hè 2022 của Gia không tìm kiếm cao trào dữ dội. Thay vào đó, đó là nhịp điệu của những con sóng, nối tiếp, hài hòa và không trùng lặp.

Đặt bàn và khám phá thực đơn mùa mới:

“Khải Hoàn” – Tháng 12/2025

→ Đặt bàn tại Gia

Về Gia

Tọa lạc giữa trung tâm Hà Nội, Gia là nhà hàng fine dining được vinh danh 1 SAO MICHELIN Guide Vietnam. Dưới sự dẫn dắt của Chef Sam Trần, Gia kể câu chuyện ẩm thực Việt qua những thực đơn theo mùa, nơi truyền thống được tái hiện bằng tinh thần sáng tạo đương đại. Mỗi món ăn là một lát cắt tinh tế của văn hóa Việt – tôn vinh nguyên liệu bản địa, sự tỉ mỉ của nghề bếp, và phong vị Hà Nội được cảm nhận bằng cả năm giác quan.

Gia vinh dự góp mặt trong Asia’s 50 Best Restaurants (Top 51–100) và The Best Chef Awards, khẳng định vị thế tiên phong của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ quốc tế.

→ Tìm hiểu thêm về Gia